曲为酒之骨,粮为酒之肉 朗陵罐酒采用纯粮固态发酵


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  【天中商界讯】(朱剑锋 高妍)走进酿酒车间里,蒸汽腾腾,阵阵浓郁的酒糟味扑鼻而来。酿酒师傅们正忙着备料、装车、扬凉、出酒,一派热闹非凡的场景。作为一家有着悠久历史的老酿酒企业,朗陵罐酒仍然采取最古老的老五甑法酿造最纯正的原酒。

  酒是陈的香,情是旧人浓。朗陵罐酒坚持传统手工酿造工艺,一瓶优质白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:粉碎、搅拌、糊化、发酵、蒸馏,方可酿成原酒,原酒装坛、入窖,封存几年,最终变成醇香老熟原酒。

  曲为酒之骨,粮为酒之肉。朗陵罐酒采用内蒙古,东北高粱为酿酒原料,以大麦、小麦为制曲原料,纯粮固态发酵,传承双轮发酵工艺 、老五甑传统手工技法。所谓传统工艺五甑法,是以古法手工酿造装锅蒸馏,养粮、两甑大渣、一甑二渣、一甑回渣、一甑扔糟。

  千年老窖万年糟,酒好须得窖池老。公司生产的白酒采用老五甑“双轮底”泥池发酵法生产,窖泥池采用人工培养老窖,生产出来的酒入库除陈采用优质瓷坛,此技术在国际上也是最好的除陈方法。

  据悉,河南朗陵罐酒有限公司其前身为确山县酒厂,始建于1958年,于2003年6月成功改制。公司占地面积200余亩,现有员工300人,年产曲酒10000千升,产值1.2亿元,建有酿酒车间、制曲车间、粉料车间、纯净水车间、灌装中心、勾调中心、科研所7个部门,自动灌装线6条,吨级储酒坛5000多个,500吨至200吨不锈钢原酒罐30个,地下储酒库(坛) 1000个。


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         ------------------------------------------------------------------————————————————————-------------------编辑:hnllgcom    时间:2022-04-30 12:55


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