朗陵原酒封坛价值窖藏财富

2018-07-25 20:55

      善饮者皆知:酒是陈的香。陈,不仅是发酵期长,更是指成酒后窖藏的年头,年头越长,酒越是好喝,近乎正比。
酒之香,由酒中三大脂类物质含量決定,藏期长,脂类物质便多,香气便愈发浓郁。
       若究其实,窖藏的意义,除增香之外,还在于和柔。新酒,再好的工艺,或多或少,仍难免生涩,或觉冲撞。经窖藏后,口感柔和,滋味醇厚,入口生甘,回味绵长;视之,挂壁如浆;嗅之,空杯留香。如此美妙的觉受,全赖窖藏之利。
        故曰:好酒靠封藏。下品封藏,可得中品;中品封藏,可得上品;上品封藏,可得仙品;仙品再藏,则成绝品;绝品者,人无我有,举世无双也。酒臻绝品,价值便难以估量了。

 


 

       朗陵罐酒酒之价值,惟论口感。下、中、上、仙、绝,分毫不爽。时当盛世,酬答日多,红白典庆,多不离酒。酒之高下,可定宴饮规格,能显主人品位;人际交往,相互馈赠,酒亦是识家心印之物。酒之妙用,识者自知,若论品位,最胜者,莫过于自己封藏。
       封藏之要,一曰器,二曰境。器则严密而不隔绝,透气而不渗漏,故当以瓷坛为好;境则闭光绝燥,以恒温恒湿为佳。

       故曰:好酒靠封藏。下品封藏,可得中品;中品封藏,可得上品;上品封藏,可得仙品;仙品再藏,则成绝品;绝品者,人无我有,举世无双也。酒臻绝品,价值便难以估量了。

1、问:什么是封坛酒?

答:封坛酒以最适合储藏的浓香型香型大曲酒封坛,是一种高端的酒产品形式。封坛酒纯粮酿造,天然发酵,在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满,越陈越香,越放越好喝。封坛酒是一种原始的格调,是一种传统的技艺,是一种科学的境界,是传承与分享。

 

2、问:为什么要用陶坛储存封坛酒?

答:陶坛透气性好,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟。

 

3、问:用什么方法封坛效果最好?

答:封坛应该采用传统的手工工艺,首先在酒坛封口处刷一层糯米粉熬制的土浆糊,覆上纯天然绿竹提取的竹帛,再盖上纤维布及象征喜庆吉祥的红棉,最后以浸过老酒的强力老麻绳扎紧密封。

 

4、问:封坛酒存多久最好喝?

答:封坛酒存放年限越久,酒体老熟度越高,香味越是纯净,但是一般超过15年的老酒都是作为重要调味酒使用,饮用时,需要用年份短一些的酒勾调,口感最佳。

 

5、问:封坛酒在哪些地方可以存放?

答:蒸馏的封坛酒存放在酒厂的专业环境中效果最好,有利于酒体的进化,比如白金藏酒馆,就是专门为封坛酒的存放而建。同时,普通家庭也可以存放,将酒坛置于通风干燥、避光的环境里,相对环境温度应保持在5-25℃左右。

 

 


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